A atuação do Instituto AMSUR se destina a cooperação técnica e institucional na elaboração de parcerias com associações e redes regionais, nacionais e internacionais, prestando consultoria e assessoria na direção de altas escalas de governos e organismos multilaterais de fomento e financiamento. Também acompanha a implementação e coordenação de estruturas governamentais, tais como: gabinete de dirigentes, colegiados de alta administração, sistemas de governança, bem como ações de planejamento estratégico - planos de metas, planos diretores, desenvolvimento urbano integrado entre outros.

Toda sua atividade técnica não se limita às altas esferas de poder. O Instituto AMSUR incorpora em suas atividades de pesquisa e capacitação profissional o desenvolvimento de metodologias aplicadas a eficiência da elaboração, execução e avaliação de políticas públicas junto à organizações da sociedade civil, movimentos sociais, universidades, centros de pesquisa e consórcios públicos.